红烧清江鱼的家常做法(红烧江支鱼家常做法)

大家好 ，红烧红烧感谢邀请 ，清江今天来为大家分享一下红烧清江鱼的鱼的鱼家常做法的问题，以及和红烧江支鱼家常做法的家常江支一些困惑，大家要是做法还不太明白的话，也没有关系，红烧红烧因为接下来将为大家分享，清江希望可以帮助到大家，鱼的鱼解决大家的家常江支问题，下面就开始吧！做法

本文目录

1. 清江鱼片家常做法
2. 红烧江支鱼家常做法
3. 清江鱼需要开水烫吗

清江鱼片家常做法

食材：鱼1条
、红烧红烧油适量 、清江盐适量 、鱼的鱼葱姜蒜适量 、家常江支老抽适量、做法白糖适量 、醋适量
、红辣椒适量 。

2、把鱼去除内脏，清洗干净，沥净水分，鱼背上划上几道易入味。

3、锅中放油烧热 ，把洗干净的鱼放在锅里煎，煎至两面微黄 。

4、放入花椒、葱段 、红辣椒段和姜片
，煸出香味。

5、加入适量的热水，大火烧开 。

6、烧开后
，再调入适量的白糖 、盐、老抽、醋大火烧沸腾
。

7 、再中小保持沸腾15分钟 ，即可出锅装盘开吃。

红烧江支鱼家常做法

食材：江支鱼（半条切块），葱（斜刀切段若干），姜（三片） ，花椒（数粒） ，糖（1勺）
，蚝油（半勺），蒜（四瓣） ，盐（适量）
，醋（适量），酱油（适量）
，料酒（适量） ，大料（若干） ，香菜（切碎），细葱（切小段） ，油（橄榄油适量）。

做法：

1.将鱼切成块，撒上盐 ，倒些料酒 、酱油、醋 ，姜切成薄片 ，洋葱切碎 
，撒在鱼上，腌5至10分钟。

2.将锅加热，用姜片搓锅内外，以免炸鱼时粘锅 。将咸鱼逐一放入油锅中，用中、小火煎至两面微黄。将鱼煎后备用。

3.除去锅里剩余油中的杂质。如果油不够，再加一些 。油加热后，将大料和胡椒粉放入油中，取出扔掉。

4.另外
，将切碎的葱、干辣椒、姜片和程序放入锅中烹调。同时，将一匙糖、酱油、醋和食用油放入锅中。

5.然后把鱼放进锅里 ，加些水，把三分之二的鱼浸入水中。如果你想要更多的果汁，你可以把水加热，然后倒入两到四勺料酒
，盖上锅盖，煮10分钟。开锅前，先尝尝汤的咸味 。如果盐不够，适当地加一些  。

6.把葱和干辣椒从锅里拿出来扔掉。然后，取出鱼块，放在盘子上 
。把切好的香菜和葱放进汤里炖一会，马上倒在鱼上食用 。

清江鱼需要开水烫吗

需要，

清江鱼需要开水烫皮 。开水烫皮的主要目的是为了去除黏液。锅中加水烧开如果是冻鱼应先用温水解冻，并用温水清洗，开水会破坏鱼皮营养。

清江鱼是指产于湖北省清江库区的鱼  ，被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝。“清江鱼”商标已报国家工商局注册 。长阳“清江鱼”品牌以生长水域环境优良 、肉质细嫩、无泥腥味、食用安全深受国内外客商的青睐 。

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